Gudbrandsdalen har en stolt og rik matkultur. Visste du at gudbrandsdalsosten og den kommersielle rakfisken har sin opprinnelse i Skåbu?

I vårt kjøkken bruker vi et bredspekket utvalg smakfulle, kortreiste og ureiste råvarer fra Gudbrandsdalen. Villsau og utegris får vi fra eget gardsbruk og fisk og vilt fra lokale fangstfolk. En av spesialitetene vi serverer er indrefilet av elg, og oppskriften kan du finne her.

I hotellrestauranten serverer vi norsk mat basert på norske mattradisjoner og sesongens lokale råvarer. Vi ønsker å gi våre gjester gode matopplevelser i en lun og hjemmekoselig atmosfære.

Vel bekomme!

Restaurant Skadir vektlegger smaken av norske fjell og lokale råvarer med mest mulig rene og naturlige ingredienser. Kjøkkenet benytter friske råvarer tilgjengelig i sesong, villsau og fjellgris fra eget gårdsbruk og vilt og fjellørret fra lokale fiskevann. Restauranten er åpen for alle. Bord til middag i restauranten må reserveres senest innen kl. 12,00 samme dag. For lunchservering trengs ingen reservasjon. Telefon +47 61 29 55 00 eller [email protected]. Si gjerne fra om allergener eller spesielle ønsker.

En god vin kan løfte et godt måltid til nye høyder! Vi har et rikholdig utvalg av gode viner som står godt til maten vi serverer. Vi har laget vinpakker som er satt sammen for å matche menyene perfekt, og vi har også satt sammen egne pakker med naturvin. Naturvin er en lidenskap for oss, og vi samarbeider med mange småskala produsenter som lager naturvin i verdensklasse. Vil du ha vinmeny med kun naturvin eller en kombinasjon av naturvin og tradisjonell vin er det mulig hos oss.

Skåbu fjellhotell foredler og produserer lokalmat basert på råvarer fra eget gårdsbruk, fisk og vilt fra Skåbu og små og mellomstore produsenter i Gudbrandsdalen.

Høyfjellet har utmarksbasert landbruk som har vært en del av Norge sin landbrukskultur siden steinalderen. Utmarksbruk og annen landbruksdrift skaper og opprettholder økosystemer som er viktig for oss og vårt miljø.

Skåbu og Gudbrandsdalen har lange og rike tradisjoner for jakt, fiske og foredling. Rent vann, ren luft, beite med høyt næringsinnhold og etisk dyrehold gir spesielt høy kvalitet på råvarer og ferdig foredlede produkter. Godt for dyra og godt for oss!

Vår oppskrift: 

En dose bærekraftig matproduksjon, en dæsj mathistorie kombinert med et stykke skikkelig håndverk, stolthet og respekt – gir kvalitetsprodukter som gjør godt for kropp og sinn.

Skåbu Høyfjellsmat tilbyr et variert utvalg håndverksprodukter og hjemmelaget julemat. Vi har utsalg på hotellet og leverer ved bestilling.

Vi leverer julekasse fra Skåbu Høyfjellsmat og Skåbu fjellhotell med deilig mat til julemiddagen og til lange julefrokoster. For bestilling av julekasse, klikk her.

Ved levering: Vi leverer i Skåbu – Vinstra og langs E6 til Oslo/Bærum. Kontakt oss på [email protected] for bestilling av Høyfjellsmat.

Velkommen innom oss for en hyggelig lokalmathandel på Skåbu fjellhotell.

Hos oss kan du være trygg på hvor maten din kommer fra, og at dyrene du spiser har hatt et godt og verdig liv.

Vi produserer all maten vår selv. Noe av det serverer vi i restauranten. Resten selger vi hos Høyfjellsmat – vår nettbutikk for utsalg av lokalmat.