Skåbu Fjellhotell

Skåbu Hotelrestaurant

Skåbu Hotelrestaurant

Unsere Hotelküche betont den Geschmack der norwegischen Berge und der regionalen Produkte mit den reinsten und natürlichsten Zutaten. Die Küche verwendet frische Zutaten, die in der Saison verfügbar sind, sowie Wild und Forellen aus lokalen Angelseen. Im Restaurant sind alle willkommen, auch wenn sie keine Gäste des Hotels sind.

Menyen vil variere fra dag til dag. Ta derfor kontakt med oss for dagens utvalgte meny.

 

Buchung

Verwenden Sie die Schaltfläche "Tisch reservieren" oder rufen Sie uns an unter +47 61 29 55 00. 

Willkommen im Hotel, ob Sie zu Abend essen möchten, 

Trinken Sie einen Kaffee im Kaminzimmer oder schauen Sie einfach nach.

Skåbu fjellhotells sjefskokk er Lukas Socha.

 

Lukas er kjent for dekomponere tradisjonelle oppskrifer og sette dem sammen igjen med nye kulinariske teknikker. Med respekt i det tradisjonelle benyttes moderne tilnærminger for et nytt personlig uttrykk. For Lukas er råvarene det viktigste; mest mulig kortreist mat i sesong gir et ekte og rent gastronomisk uttrykk.

Lukas har bakgrunn fra restaurantdrift og har drevet sin egen restaurant og fått svært gode omtaler i bla prestisjetunge Gault & Milleau med sin kulinariske meny og kjøkken, samt «best Chef of the young Generation». Lukas har også vært deltager i diverse kulinariske program og gastronomiske show. Socha startet sin kjøkkenkarriere i Oxford, England, der han var var elev ved den gastronomiske skolen. Deretter var han lærling ved Franske Sadler, en svært krevende men også motiverende og nyttig erfaring ifølge han selv.

Lukas understreker at hans motivasjon er en kontinuerlig utvikling av sine kulinariske evner. Ved siden av kjøkkenet er bøker, reiser og samarbeid med andre kokker en stor inspirasjon. Socha angriper sin oppgave som kokk med hardt arbeid og en ærlig tilnærming til sanser og vitebegjær. Han behandler kjøkkenet med samme utpregede respekt han gir andre kunstformer som maling, musikk og teater.

 

de_DEDeutsch
nb_NONorsk bokmål en_GBEnglish (UK) de_DEDeutsch